くりぬき野菜の蒸し煮 ツナ味噌豆腐だれ
30分
好きな野菜をくりぬいて器にし、中に甘辛なたれを入れて蒸すだけ。ツナの旨みで煮汁はコクがあり、ヘルシーな豆腐が口当たりよく、やさしい味わいです。
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高橋やよい フードコーディネーター。レシピ提案、編集。料理教室の商品開発所属。
材料[ 4人前 ]
- ツナ缶：160g
- 絹ごし豆腐：100g
- ねぎ（小口切り）：適量
- 本みりん：小さじ1
- だし汁：600ml
- パプリカ：3個
- 玉ねぎ：小2個
- 大根（3～4ｃｍ幅に切ったもの）：2個
- なす：小2本
- ＜たれ＞
- 味噌：大さじ2
- 本みりん：小さじ2
- 砂糖：小さじ2
- にんにく：小さじ2
- しょうが（おろし）：小さじ2
くりぬき野菜の蒸し煮 ツナ味噌豆腐だれ
作り方
- たれを作る。ボウルに味噌、本みりん、砂糖、にんにく、しょうがを入れ、よく混ぜる。
7mm角に切った豆腐とツナも加え、さっと混ぜる。 - 玉ねぎ、大根、なすの中央部分をスプーンでくり抜く。（身は底に入れるか、だし汁で一緒に蒸して飾りに使う。）
パプリカは、半分に切って、種を取り除く。 - 鍋に野菜を並べ入れ、くり抜いた部分にだし汁が入らないよう、野菜の周りにそっと注ぐ。蓋をして、中火～弱火で蒸し煮にする。（なす、パプリカは約10分。玉ねぎ、大根は生の場合約25～30分。）
- 野菜が柔らかくなったら、くり抜いた部分に（1）を入れ、フタをして5分蒸し煮する。
- 器に盛り、ねぎをのせる。
くりぬき野菜の蒸し煮 ツナ味噌豆腐だれのワンポイントアドバイス!
見た目も華やかでヘルシー。野菜は好みのものを使ってOK。大根や玉ねぎは火の通りが遅いので、レンジ加熱か、柔らかく下茹でして下さい。生でも食べられるパプリカは蒸し時間が少なく、彩りもよいのでおすすめ。
- 高橋やよい
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くりぬき野菜の蒸し煮 ツナ味噌豆腐だれ
についてひとこと！
1件のコメント
- まるこさん
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かわいい！子供も喜びそうですね。最近野菜が高いけど、大根や玉ねぎなら高くないしできそう。
